Июля 29, 2015
При производстве молочной продукции до 90% микроорганизмов остается на внутренних поверхностях после использования доильного оборудования. Поэтому очень важно соблюдать санитарные нормы и использовать моющие средства для доильного оборудования, чтобы аппараты были чистыми и отвечали всем требованиям санитарных норм. Сюда входит не только проверка качества молока, но и чистота доильного оборудования, в котором количество микроорганизмов на см2 не должно завышать установленных показателей. Именно поэтому чистка доильного оборудования включает в себя определенные методы чистки и дезинфекции.
Компания Kenolux выпускает эффективные моющие средства для молочного оборудования, которые отвечают всем необходимым стандартам и востребованы на Российском рынке. Кенолюкс - это гарантия качества, о чем говорит его свидетельство о государственной регистрации РФ. Выпускает препараты Бельгия - которая имеет на рынке моющих средств высокую конкурентную составляющую. Kenolux экологически безопасен и эффективен при любых загрязнениях, одновременно удаляя грязь и уничтожая все бактерии и микроорганизмы.
Не стоит обходить вниманием и компанию Сидлайнс. Cid Lines эффективно борется с сильными загрязнениями и молочным камнем, способствует качественному растворению жиров и белков, предотвращает кальцевые отложения и коррозию.
DM SUPER - еще одна линейка моющих средств, которая не только имеет превосходные дезинфицирующие свойства, но и прекрасно растворяет жиры и белки, удаляет сильные загрязнения, смягчает жесткую воду и предотвращает коррозию. Использование чистящих средств уменьшает количество бактерий на внутренних поверхностях доильного оборудования, делает чистым доильный аппарат.
Способы обработки доильного оборудования
1. Ополаскивания
Перед использованием моющих средств производят ополаскивание оборудования, чтобы удалить остатки молока. Оно всегда в незначительном количестве остается внутри доильного оборудования и требует обязательного удаления. Для этого используют чистую воду, температура которой должна быть от 30 до 32 градусов. Танки, доильные аппараты, молокопровод тщательно ополаскивают до удаления молочных остатков. Важно придерживаться температурного режима воды, так как при низкой температуре молочный жир может затвердеть и удерживаться на поверхности оборудования, а при высоких температурах будет выпадать осадок, который не поддается растворению в воде.
2. Промывка оборудования моющими средствами
Моющие средства, которые используют для обработки доильного оборудования подразделяются на категории: А, Б и В. Они представляют из себя зернистые порошки, которые имеют ряд общих особенностей.
- Они хорошо растворяются в воде.
- Не вызывают коррозии на металлических иди алюминиевых деталях.
- Качественно расщепляют белки и жир.
- Быстро и легко смываются с помощью воды.
- Экологически безопасные компоненты не вызывают негативных последствий после дальнейшего применения оборудования.
- Имеют минимальную и низкую концентрацию вредных для здоровья элементов.
Моющие средства категории А изготовлены для использования в жесткой воде, Б - для воды средней жесткости, а В - для мягкой. Но при необходимости и желании категории А и Б также используют для разбавления состава в мягкой воде.
Моющие средства для оборудования растворяют в воде, строго следуя установленным инструкциям. Тоже относится и к концентрированным растворам. При сильном загрязнении доильного оборудования концентрацию раствора не увеличивают, так как это никаким образом не повлияет на на их моющую способность. Важно также учитывать тот факт, что чем дольше продолжительность промывки оборудования, тем выше степень ее очистки. Доильное оборудование обработанное с применением моющих средств - это гарант чистоты.
3. Правила ополаскивания оборудования после использования моющих средств
После того, как оборудование было вымыто моющим средством и очищено от его остатков, небольшой процент его все же остается на поверхности доильного оборудования. Поэтому важно тщательно ликвидировать моющее средство для доильного оборудования. Для этого после ополаскивания использую воду температурой от 75 градусов и выше. Именно такая температура поможет быстро смыть средство и удалить с поверхности споры бактерий и грибков.
После промывки необходимо подготовить состав, который состоит из 50 мл воды и трех капель фенолфталеина. Если в раствор добавить воду из оборудования, и она окраситься в розовый цвет - необходимо еще провести ополаскивание. Продолжать промывку следует до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
4. Дезинфекция доильного оборудования
Для дезинфекции оборудования используют специальные моющие средства, которые дезинфицирующими свойствами. Сюда можно отнести несколько видов препаратов и составов.
- Хлорная известь.
Раствор готовят из расчета на 10 литров воды, настаивают сутки, а затем добавляют его в основу моющего средства.
- Кальций гипохлорит
Это кристаллический порошок с содержанием с активным хлором. Один литр добавляют в 10 литров воды и дезинфицируют им поверхность доильного оборудования.
Для дезинфекции можно использовать уже готовые препараты, ассортимент которых в продаже довольно широк. К ним можно отнести:
- "Дезмол" и "Збруч", которые эффективно использовать сразу для мойки аппаратов и для дезинфекции. В соответствии с инструкцией их разбавляют в необходимом количестве воды и проводят чистку.
- "Нависан-1" и "Нависан-Агро" - дезинфицирующие средства, которые активно используют на пищевых предприятиях и в сфере молочного производства.
- Кислотные композиции, в состав которых входят жидкие минеральные кислоты, предназначенные для чистки доильного оборудования, удаления молочного камня, пригара, солей и неорганических компонентов. Сюда можно отнести "Компомол К", "Компомол К супер" и "Компомол К VIR".
Моющие и дезинфицирующие растворы после обработки доильного оборудования сливают в специально отведенные емкости, а при дальнейшей необходимости в использовании они разогреваются и снова ими проводится обработка. Использовать препараты можно до 3 раз, что говорит об их экономической эффективности.
