Декабря 21, 2015
В данной статье будут рассматриваться способы достижения гигиены и санитарии на мясном пищевом производстве при помощи средств профессиональной химии.
Обеспечиваем гигиену персонала
В ассортименте нашего магазина найдётся любое необходимое одноразовое изделие:
- головные уборы
- халаты
- фартуки
- перчатки латексные, виниловые, полиэтиленовые
- нитриловые перчатки и перчатки со специализацией для каждого цеха от Kimberly Clark
- бахилы
- средства защиты – очки, респираторы и костюмы-комбинезоны производства Kimberly Clark
Средства для уборки в пищевой промышленности на примере мясного производства
1. Для полов и стен, в цеху переработки мяса
Kenolux Multi Action - пенное моющее средство высокой концентрации. Служит для удаления жиров, смолы, копоти, дёгтя, сажи, пыли, пятен от чернил. Средство щелочное, для ручного применения.
Поверхности: пол, пластик, нержавеющая сталь, различные эмалированные поверхности, кафель, плитка. Kenolux Multi Action легко устраняет старые загрязнения, восковые слои, защитные пленки, а также стойкие застарелые пятна жира и нагара . Не следует применять средство на деревянных напольных покрытиях без обработки.
Способ применения: дозировка раствора – 0,3%. Время экспозиции от 1 до 10 минут в зависимости от силы загрязнений. Цена за 5 л. Средства - 1540 руб., включая НДС. Таким образом стоимость 1л готового рабочего раствора - 0,92 руб. с НДС.
Для генеральной уборки труднодоступных мест (углы, плинтуса и т.д.) в мясоперерабатывающем цеху Kenolux Multi Actiоn стоит использовать с дозировкой 0,5% и временем экспозиции от 5 до 15 мин. Стоимость 1л готового рабочего раствора 1,54 руб включая НДС.
Преимущества:
- совместимость с другими моющими дезинфицирующими средствами, не требует смывания перед дезинфекцией
- удаляет сложные белковые, масложировые загрязнения
- высокое пенообразование для ручной мойки, а также сами моющие свойства
- средство эффективно работает в воде при любой жесткости
- средство безопасно для человека, обрабатываемых поверхностей и окружающей среды
Аналоги: Фейри, Золушка, DM CID.
При необходимости использовать моющее средство с дезинфицирующим эффектом.
Alkali-Net 200 - сильнощелочное пенное моющее средство широкого спектра действия. Используется в пищевой промышленности с целью очистки от белков, масел и жиров. С использованием совместно с тёплой водой, средство способно удалить жировые отложения в трубах. Применимо на нержавеющих и устойчивых к щелочам поверхностях, с алюминием применять напрямую не рекомендуется. Обеспечивает дезинфицирующий эффект. Средство содержит высокую концентрацию гипохлорита натрия, который помимо хорошей очистки обеспечивает дезинфекцию. Наличие гидроксида калия способствует быстрому удалению пятен крови и жира. Применим для чистки металлов.
Способ применения: дозировка раствора – 1-4%. Лучшего эффекта можно достичь, используя средство вместе с пеногенератором (возможно использование распылителя). Время экспозиции от 1 до 15 мин. в зависимости от степени загрязнения.
Стоимость средства 25 л - 6770 руб. с НДС. Стоимость 1л готового рабочего раствора 2,70 -10,83 руб. с НДС.
2. Для холодильных камер, от плесени в них
Kenolux E-D – мощное моющее и дезинфицирующее средство для пищевой промышленности.
Способ применения: Дозировка для генеральной уборки - 1%. Цена за 5 л концентрата 1 250 руб. с НДС. Стоимость 1л готового рабочего раствора 2,50руб. с НДС, для ежедневной уборки - 0,2% стоимость 1л готового рабочего раствора 0,50руб. с НДС.
3. Котлы, мясорубки, тара, куттерные ножи и другое пищевое оборудование
Kenolux DISH – моющее средство щелочного типа (слабо-пенящееся) для использования ручным способом и замачивания в растворе. Отмывает загрязнения при любой температуре взаимодействия. Дозировка 0,1-0,2%. Цена 1445 руб. с НДС за 5 л. концентрата. Стоимость 1л готового рабочего раствора 0,29-0,58руб. с НДС.
Nerta Alkalinet 300 - средство как для ручной мойки, так и с использованием автоматических моющих систем (например CIP-мойки), где излишняя пена недопустима. Возможно применение с распылителем. Применяется в пищевой промышленности для очистки жиров, масел, крахмала и прочих загрязнений. В сочетании с теплой или горячей водой средство способно удалить жировые отложения в трубопроводе, а также может использоваться как очищающее средство для сильно загрязнённых поверхностей. Идеальное средство для мытья вручную путем погружения деталей оборудования.
Способ применения: дозировка раствора от 0,5 до 3% в зависимости от степени загрязнения. Температура рабочего раствора возможна в пределах 20-80°C. Цена - 4756 руб. с НДС за 25л концентрата. Стоимость 1л готового рабочего раствора 0,95-5,70 руб. с НДС.
4. Для автоматической мойки оборудования на производстве
DM–SUPER – моющее средство с щелочной основой для мытья оборудования в машинах автоматической мойки на предприятиях пищевой промышленности. Применимо в условиях средней жесткости воды.
Способ применения: для ежедневного применения подходит дозировка раствора 0,1-0,3%. Цена за 25 кг - 6574 руб. с НДС. Стоимость 1л готового рабочего раствора - 0,32-0,98руб. с НДС.
BLITZ CLEAN SPECIAL –моющее щелочное средство для мытья оборудования с сильными загрязнениями в машинах автоматической мойки на предприятиях пищевой промышленности. Применимо в условиях высокой жесткости воды.
Цена за 25л - 7435 руб. с НДС. Дозировка 0,15-0,25%. Стоимость 1л готового рабочего раствора - 0,45-0,74руб. с НДС.
Способ применения: средство залить в емкость для растворов моечной машины. Перед первым применением убедитесь (в незаметном месте), что средство не повреждает очищаемую поверхность. Рекомендуемая рабочая температура от +10° до +60°С. Пример дозирования: мягкая вода - ±0,15%, средней жёсткости - ±0,2%, жёсткая вода - ±0,25%. Цена за 25кг - 7280 руб.
5. Санпропускник для персонала
Kenolux E-D также применимо для зоны очистки обуви. Дозировка - 1%. Цена за 5 л концентрата - 1250 руб. с НДС. Стоимость 1л готового рабочего раствора - 2,50руб. с НДС.
