Сентября 23, 2016
Ресторан Bossa Nova заработал в Москве по адресу: улица Коштоянца, дом 20, корпус 3, на территории жилого комплекса «Олимп», в районе станции метро «Юго-Западная».
Владельцы - семья бразильцев Сестаро-Круз. Автор концепциии - Фелипе Сестаро, проживающий в Москве уже 11 лет. Bossa Nova - это и название латиноамериканского музыкального стиля - смеси джаза и самбы, и одновременно определение современной бразильской кухни, которую делает новое поколение шеф-поваров. В ресторане подают традиционные блюда бразильской кухни в авторском исполнении.
Шеф-повар из Бразилии Жулио Сезар Валентин прежде работал в Сан-Паулу, в ресторане D.O.M. (Michelin**), кухню которого возглавляет Алан Атала. В качестве пиццайоло в ресторане работает отец Фелипе, Паоло Сестаро. Цитата из меню: кошинья с уткой на креме из сметаны и домашнего сыра -350 руб., пикадинья паулиста (филе миньон с соусом из красного вина и бананового пюре) -1100 руб., Pizza a Moda - 750 руб. Средний чек - 2000 руб. Алкоголь продавать не планируют, так как это противоречит цели владельца Фелипе Сестаро: психиатр по професии, он планирует вложить вырученные от ресторана деньги в создание реабилитационного центра для алкоголиков и наркоманов. Заведение работает со вторника по воскресенье, по будням гостей обслуживают с 17.00 до 23.00, по выходным - с 14.00 до 23.00.
Источник: FoodService №07 2016г.
