Ноября 29, 2016
Пивной ресторан Zoo Beer & Grill открыл в Москве по адресу: улица Конюшковская, дом 34, строение 1, Аркадий Новиков.
Ранее на этом месте располагался ресторан «Нобилис». С террасы Zoo открывается вид на московский зоопарк, чем и обусловлено название заведения. Ресторан занимает два этажа и застекленную веранду на крыше, которая пока закрыта.
Общее количество посадочных мест -300. Интерьером занималась Наталья Белоногова (NB Studio), использовавшая такие характерные для ее авторского стиля элементы, как кирпичные стены и бетонные поверхности, металлические балки. Основной зал просторный, с открытой кухней и парадной лестницей, уюта ему придает действующий камин. В заведении делают ставку на пиво: 20 позиций в розлив и еще 50 видов крафтового пива в бутылках. Пиво поставляют из Европы, России и Японии. Весь ассортимент пива хранится при температуре 8 °С в стеклянной камере cold room, оборудованной на втором этаже заведения. Отсюда пиво из бочек по охлаждаемым трубам поступает в бар. Мясные и рыбные блюда Zoo готовят на мангале, в хоспере и дровяной печи. Также в подвале находится собственная коптильня, где коптят свиные ребрышки, корюшку, палтуса, а также колбасы, которые выложены на блюде на стойке открытой кухни и продаются по 600 руб. за 100 г. Шеф-повар ресторана - Андрей Ревунов («Веранда у Дачи», GQ Bar, Blackberry). Средний чек - 2000 руб.
Источник: FoodService №10 2016г.
