«Шикари»

Первый ресторан паназиатской сети «Шикари» холдинга «Росинтер Ресторантс» открылся в Санкт-Петербурге по адресу: Невский проспект, дом 30.

Ресторан появился в рамках ребрендинга сети «Планета суши», который компания начала два года назад. Это уже 15-я точка новой сети: еще девять ресторанов «Шикари» действуют в Москве, по одному в Новосибирске, Екатеринбурге и Пятигорске и два в Минске. Ресторан на Невском работает круглосуточно. Площадь помещения 170 кв. м, два зала рассчитаны на 80 гостей. Интерьер оформлен в духе восточной эклектики: ярких расцветок кресла украшают подушки с ориентальным узором, фигуры и изображения Кришны и Будды соседствуют с разноцветными кувшинами и плетеными корзинами, яркие светильники напоминают лампы Аладдина. В меню собрали хиты национальных кухонь Китая, Индии, Японии Таиланда, Вьетнама. Так, в разделе супов Таиланд представляют том ям и том кха, Японию - мисо, Вьетнам - фо с говядиной и курицей, Китай - утиный суп с удоном, Корею - кукси с курицей, тонким омлетом и капустой кимчи, Индию -томатный суп со шпинатом, паниром и йогуртом.

В разделе закусок представлены спринг-роллы, жареный панир, хрустящие баклажаны плюс три сета на компанию - например фирменный «Шикари» включает кольца кальмара, креветки и куриные крылья в меду. Бренд-шеф сети - Максим Коломацкий,территориальный шеф-повар - Анастасия Гаас. Цитата из меню: жареный панир - 245 руб., хрустящий корейский салат - 205 руб., овощи маджонг - 209 руб., кукси -285 руб., овощи массаман карри - 355 руб.: цыпленок тандури - 675 руб., индийская лепешка роти -99 руб., малазийское чудо -215 руб. Средний чек-1500 руб.

Холдинг «Росинтер Ресторантс» управляет 264 предприятиями в 27 городах России, СНГ и Центральной Европы, включая страны Балтии. В холдинг входят 162 корпоративных и 102 франчайзинговых ресторана. Компания развивает собственные торговые марки «IL Патио», «Планета Суши», «Шикари», «Американский Бар и Гриль», «Мама Раша», а также управляет по системе франчайзинга сетями TGI Fridays и Costa Coffee. С 2012 г. «Развитие РОСТ» (дочернее предприятие холдинга) развивает по франчайзингу рестораны «Макдоналдс» на железнодорожных вокзалах и в аэропортах Москвы и Санкт-Петербурга.

Источник: FoodService №12 2017г.